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第1题
在化学工业中,把()中的水分或其他液体称为湿分。
A.气体原料、半成品和成品
B.液体原料、半成品和成品
C.固体原料、半成品和成品
D.所有原料、半成品和成品
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第2题
工艺流程是指工业生产中从原料投入开始,通过一定的生产技术手段进行加工,直到成品或半成品产出的全过程。()
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第3题
畜肉制品是指家畜和兽类的肉及副产品为原料,经干制、腌制、熏制、卤制等方法加工而成的成品或半成品。()
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第4题
原料、半成品、成品的仓库储存条件控制可以作为淀粉生产过程的关键控制点。()
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第5题
原料、半成品、成品的仓库储存条件控制可以作为小麦粉生产过程的关键控制点。()
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第6题
加工是通过一定工序和方式将原料、半成品转化为烹调需求的过程。()
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第7题
净料是指能直接配成菜点的原料。它包括经加工配制为成品的原料和购进的半成品原料。()
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第8题
技术规程规定主要控制的工艺指标包括原料、成品、半成品、公用工程、主要操作条件和消耗能耗。()
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第9题
钢筋混凝土由钢筋、混凝土两种材料(或半成品)组合而成。()
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第10题
成品、半成品、原料合并成立仲裁评价小组;辅料单独成立仲裁评价小组,辅料的仲裁至少2人参与。()
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