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[单选题]

川香酱，蜜汁酱开封后密封保存效期是（），保存方式是

A.0+3天冷藏

B.0+3天常温

C.0+5天冷藏

D.0+5天常温

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C、0+5天冷藏
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第1题

开封后的蜜汁酱和川香酱保质时间为：0+3天（）
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第2题

开封后的川香酱和秘制酱应该常温保存（）
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第3题

川香蜜汁酱的保存时间是：当天制作当天打烊报废（）
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第4题

川香酱，秘制酱开封后的保存时间是多久？（）

A．3天

B．15天

C．0+3天

D．0+15天

E．0+5天

F．5天

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第5题

调配蜜汁酱配比，150毫升水加100川香酱加150克蜜汁酱，也可根据当店的实际情况随意改变配比（）
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第6题

工作台上已调制好的川香蜜汁酱没有用完可留明天继续使用（）
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第7题

当天制作，打烊废弃的产品必须要写标签标识（比如调制的川香蜜汁酱）（）
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第8题

以下关于隔夜产品做法正确的是（）

A.餐厅营业时间是早上9点到晚上凌晨2点，凌晨2点打烊废弃了蜜汁川香酱

B.餐厅24小时营业，员工在0点前后10分钟废弃了生菜、蜜汁川香酱

C.A餐厅营业时间是早上9点到晚上凌晨2点，蜜汁川香酱用完就调制，打烊无需废弃，第二天还要继续用

D.B餐厅24小时营业，因为是24小时，员工觉得不存在废弃产品说法

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第9题

叉烧风味炒饭酱：来货常温保存12个月，开封后冷藏保存效期21天（）
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第10题

凌晨1:00调制好的蜜汁川香酱没用完，可放置至冷藏冰箱待第二天早班段继续使用（）
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第11题

一袋蜜汁酱开封的时间是1号，那么它可以用到3号打烊报废（）
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