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第1题
食品用香料、香精不包括只产生甜味(如糖、甜味剂)、酸味(如醋)或咸味(如食盐)的物质,但包括增味剂(如谷氨酸钠)。()
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第3题
食品添加剂,指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,不包括营养强化剂。()
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第4题
不在食品添加剂备案清单中的食品添加剂严禁使用。()
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第5题
以下有关蔗糖的描述,正确的是()。
A.蔗糖是食品加工中最重要的产能甜味剂
B.蔗糖是糖类中最甜的物质
C.蔗糖易于发酵,并可产生溶解牙齿珐琅质的物质
D.蔗糖广泛分布于动、植物界
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第6题
既是营养强化剂又是食品添加剂的物质,如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、核黄素、碳酸钙等,若仅作为食品添加剂使用,也必须在营养标签中标示。()
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第7题
食品添加剂是指为改善食品品质和色.香.味,以及为防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成或天然物质。()
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第8题
在食品中加入“苏丹红”是滥用食品添加剂。()
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第10题
《GB2760-2014食品添加剂使用标准》中食品添加剂按功能类别划分为22个大类。()
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