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[单选题]

下列选项中()不属于酒水盘存表的内容。

A.酒水的编号

B.酒水的名称

C.盘点的日期

D.酒水的质量

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第1题

下列选项中()不属于酒会酒水准备程序的内容。

A.接酒会订单

B.按订单填写酒水提货单

C.摆放酒会酒水吧台

D.填写酒水盘点表

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第2题

从管理角度看,酒水“毛利润率”是指()

A.酒水毛利润额÷酒水售价×100%

B.酒水毛利润额÷酒水总成本×100%

C.酒水毛利润额÷酒水进价×100%

D.酒水毛利润额÷酒水直接成本×100%

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第3题

酒水服务中,除了一般酒水服务外,还有一些()酒水服务。

A.指定的

B.特殊的

C.零点的

D.宴会的

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第4题

酒吧凭哪种单据签领酒水。()

A.酒水单

B.日销售表

C.领料单

D.每日采购单

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第5题

客房小酒吧服务的操作程序包括()。

A.酒水供应与推销

B.走客房酒水检查

C.直接收款

D.住客房酒水检查与补充

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第6题

酒水服务中,哪种酒水斟酒量为2/3杯?()

A.中国白酒

B.啤酒

C.红葡萄酒

D.白葡萄酒

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第7题

后吧台的酒水是前吧台酒水的补充。()
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第8题

酒水()是宴会酒水退还报告的主要内容。

A.提货数

B.售出数

C.结存数

D.品种与数量

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第9题

酒会前的成本核算原则是根据酒会的场地、时间、()、人数、人员构成、用餐形式、酒会主题、提供的酒水种类进行酒水的准备并进行成本核算。

A.日期

B.国家

C.标准

D.地理位置

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第10题

下列哪些产品质量与酒店服务质量内容有关。()

A.员工服务态度

B.锅炉设备质量

C.菜点酒水质量

D.客房设备质量

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第11题

酒吧所有酒水准备工作的检查重点是酒水品种、数量、保质期、温度。()
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