如何控制与预防丙烯丙烯酰胺（)

A.避免熟食品在加工贮存中受到各种病原菌污染

B.控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度

C.控制好熟食品的存放时间，尽量当餐食用

D.食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工

A.烹调原料

B.烹饪原料

C.菜品原料

D.点菜原料

A.生产过程尽量人工化

B.改进工艺，加强设备密闭化

C.控制铅毒发生源

D.加强个人防护及个人卫生

A.生产加工设施、设备和生产流程符合食品安全要求和条件

B.生产加工区和生活区按照保障食品安全的要求相隔离

C.待加工食品与直接入口食品、原料、成品分开存放，避免食品接触有毒物、不洁物

D.生产加工场所不得存放有毒、有害物品和个人生活物品

A.加工性食品

B.甜品

C.罐头类食品

D.零食

A.改进食品加工和储藏的设备

B.加强食品卫生执法与监督

C.把住病从口入关，不吃腐败变质的食物

D.有关人员定期做健康检查

A.控制食品中微生物繁殖，防止食品腐败变质，延长食品的保质期。

B.防止食品在保存过程中变色、变味、变质。

C.满足食品加工工艺的需要。

D.使食品的感官性状和营养特性更好。

E.以上都是

A.谷类

B.动物性食品

C.豆类及其制品

D.调味品