油脂在烹调过程中能发挥的作用有（)。

A.没作用

B.起密封作用

C.起降温作用

D.起润滑作用

A.冷却作用

B.润滑作用

C.冷却作用和润滑作用

D.起清洗作用

A.起主要作用

B.起辅助作用

C.起决定性作用

D.没作用

A.示范作用

B.分化作用

C.劳动作用

D.激励作用

E.帮助作用

A.增香

B.增味

C.解腻

D.去腥

E.嫩滑

F.香脆

A.醋在烹调中具有增鲜香、去腥臊的作用

B.醋能减少原料中维生素

C.起到嫩肉剂的作用

D.耐高温不易挥发

A.内部润滑作用

B.抗氧剂

C.外部润滑剂

A.稀释作用

B.保护作用

C.消化作用

D.润滑作用

E.杀菌作用