题目
第1题
A.单不饱和脂肪酸
B.多不饱和脂肪酸
C.饱和脂肪酸
D.中链脂肪酸
第2题
A.发生酯化
B.氧化还原反应
C.取代反应
D.亲核加成反应
第3题
A.升高
B.稳定
C.下降
D.不稳定
第4题
A.氢化反应
B.加成反应
C.氧化酸败
D.水解反应
第5题
B.反式脂肪酸
D.氧化型低密度脂蛋白
第6题
A.无一定规律
B.反式
C.顺式
D.绝大多数为反式
第7题
第8题
第9题
第10题
A.是指动物来源脂肪中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例
B.是指植物来源脂肪中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例
C.是指烹调油中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例
D.是指膳食总脂肪中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例
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