更多“鱼虾汤类的制作要求是汤底必须是浓汤类;虾浓汤类则必须炒香配料等。特点是口味鲜美、海鲜味突出。()”相关的问题
第1题
标准的龙虾浓汤的口感是()。
A.虾肉绵软适口
B.鲜咸适口
C.虾汤细腻,虾肉鲜嫩
D.虾汤鲜美,虾肉细腻
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第2题
西餐中的汤可分为清汤类和浓汤类,通常法国人喜欢喝浓汤,北欧人喜欢喝清汤。()
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第3题
下列汤菜制作过程中用到干辣椒的是()。
A.罗宋汤
B.牛尾浓汤
C.法式洋葱汤
D.英格兰羊肉汤
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第4题
牛肉蔬菜汤的的制作要求是要先将各款蔬菜用油和面粉炒香,再加入清汤调制;特点是有光泽、咸香。()
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第5题
西餐上菜顺序一般为:面包、黄油、冷盘(色拉)、汤类、鱼虾类、副菜、主菜、甜点、奶酪、水果、咖啡或茶。()
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第6题
冷菜以干香浓郁,清凉爽口,浓汤多汁、鲜醇不腻为主要特点()
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第7题
苦瓜,又称谅瓜,它能吸收其他肉类的油脂和鲜味,使其变得干谅鲜美,适合于炒,酿,焖、煮汤等。()
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第8题
(),又称罗宋汤,最早起源于乌克兰()。
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第9题
植物性原料中有家畜、家禽、鱼类、虾蟹类等()
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第10题
黑椒汁的特点是味辛辣、微酸,适合制作烧烤类和煲仔类菜肴。()
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第11题
如果源文件中只有一个类,这个类必须是主类。()
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