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[单选题]

下列选项描述不正确的是：

A.良质肉指健康畜肉，食用不受限制

B.废弃肉指禁止食用的患有烈性传染病的牲畜肉

C.死因不明的死畜肉及严重腐败变质的畜肉等，经严格处理后可食用

D.条件可食肉指必须经过高温、冷冻或其他有效方法处理达到卫生要求并食用无害的肉

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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更多“下列选项描述不正确的是：A.良质肉指健康畜肉，食用不受限制B.废弃肉指禁止食用的患有烈性传染”相关的问题

第1题

废弃肉是指()

A.患烈性传染病牲奋的肉尸

B.死因不明的死畜肉

C.严重腐败变质的畜肉

D.以上都是

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第2题

处在僵直阶段的畜肉为（)

A.A.病畜肉

B.B.条件可食肉

C.C.废弃肉

D.D.新鲜肉

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第3题

DFD肉是指色暗、质软、汁液渗出的肉。（)

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第4题

处在后熟阶段的畜肉属于（)

A.A.病畜肉

B.B.条件可食肉

C.C.废弃肉

D.D.新鲜肉

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第5题

DFD肉是指颜色发暗、质硬、汁液渗出的肉。（)

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第6题

下列畜肉中膻味最重的为（）。

A.猪肉

B.牛肉

C.羊肉

D.马肉

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第7题

香肠是畜肉腌腊制品。（)

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第8题

下列选项中，属于一级羊肉的为（）。

A.肋条肉

B.脊背肉

C.腱子肉

D.前腿肉

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第9题

禽肉蛋白质的氨基酸组成接近人体需要，含量约为20%，质地较畜肉细嫩且含氮浸出物多，故禽肉炖汤的味道较畜肉鲜美。（)

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第10题

鱼肉营养价值与畜肉相近，但是较畜肉蛋白质容易消化（）

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第11题

鱼肉中钙含量比畜肉高（）

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