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[多选题]

属于宴会卫生管理范畴的是()。

A.员工个人卫生管理

B.餐具用品卫生管理

C.宴会环境卫生管理

D.食品卫生管理

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第1题

餐厅开餐前,应注意检查各项卫生工作。这里的卫生工作包括()。

A.个人卫生和餐具卫生

B.个人卫生、餐具卫生和餐厅环境卫生

C.个人卫生、餐具卫生和其他卫生

D.个人卫生、餐具卫生、餐厅环境卫生和其他卫生

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第2题

预防消化道传染病,要加强饮食、饮水、厕所、粪便的卫生管理;病人用过的餐具、茶具应该煮沸消毒;搞好环境卫生,消灭苍蝇;注意个人卫生和饮食卫生。()
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第3题

卫生检疫部门的主要任务包括()

A.卫生检疫查验管理

B.传染病检测管理

C.卫生监督和卫生处理

D.进口食品卫生监督检验

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第4题

卫生检疫部门的主要任务有()

A.传染病检测管理

B.对入出境集装箱检疫管理

C.进口食品卫生监督检验

D.对进口废旧物品的卫生处理

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第5题

()是宴会管理和服务质量的最终体现。

A.A.餐前准备

B.B.现场监督

C.C.开宴服务

D.D.宴会管理总结

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第6题

现代饭店企业宴会活动有序开展的先导是()。

A.宴会管理

B.品牌战略

C.利润指标

D.宴会设计

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第7题

城市卫生管理主要是对城市医疗卫生、卫生防疫、医药事务、食品卫生、健康教育等方面工作的管理。()
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第8题

饮食行业的卫生管理中规定个人卫生应做到“四过关”。()
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第9题

不符合高档宴会摆台要求的是()。

A.餐具摆放规范化

B.各种餐、酒具齐全卫生

C.餐具图案、形状各异

D.餐具无破损

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第10题

以下属于餐饮部下属部门宴会部职能的是()。

A.根据宾客需求,提供安全、卫生、精美可口的菜肴

B.负责收集和运送垃圾

C.与相关部门协作,控制成本,增加收入

D.加强对餐厅财产和物品的管理,降低经营成本

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