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[单选题]

下列不属于利用辐射热来进行烹调的方法是（)。

A.蒸

B.明火烧烤

C.电烤

D.微波

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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更多“下列不属于利用辐射热来进行烹调的方法是（)。”相关的问题

第1题

可明显减少维生素、矿物质等水溶性营养素损失的烹调方式是（）

A.炸

B.蒸煮

C.烤

D.微波加热

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第2题

（）是指将加工成形的原料放入烤炉内，利用原料自身受热后产生的水蒸气和干燥辐射热对原料进行加工使之成熟上色的烹调方法。

A.烤

B.焗

C.铁扒

D.浅

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第3题

下列烹调方法哪种是以热空气为传热介质的（）。

A.蒸

B.烤

C.烩

D.炸

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第4题

微波烹调是利用磁控接通电源而得到一定频率的人工微波来用于烹调加工的。（)

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第5题

烹调方法“蒸”比“烧”“烤”的温度要（）。

A.高

B.稍高

C.低

D.一样

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第6题

“原型整形菜”在制作过程中为保持原形，常常采用蒸、烤、炖等烹调方法。（）

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第7题

（)是烹调水产品最自然的方法，它最大程度地保持水产品原有的鲜美滋味和营养。

A.烤

B.煎

C.炸

D.蒸

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第8题

湿热体质的饮食养生中需尽量避免哪种烹调方式（)

A.焖

B.蒸

C.炖煮

D.煎炸烧烤

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第9题

以水为主要导热体的烹调方式是（）。

A.蒸

B.烤

C.烧

D.贴

E.汆

F.煮

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第10题

在制作面食时，对B族维生素影响最大的烹调方式是（）。

A.蒸

B.烤

C.烙

D.炸

E.煮

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