题目
A.皮
B.籽瓤
C.水分
D.皮和籽瓤
第1题
A.去皮
B.去籽
C.蒸熟
D.凉水浸泡
E.加盐
第2题
第3题
A.2000W蒸制20分钟
B.芋泥准备时需提前解冻
C.3袋芋泥堆叠放置(泡制中)
D.一层蒸格最多只能蒸一袋
第4题
第5题
第6题
A.A.以手捏皮
B.B.以手压皮
C.C.以刀压皮
D.D.以手拍皮
第7题
A.切成块
B.切成条
C.切成丝
D.制成瓜茸
第8题
制作果冻时为了控制好浓度,果汁可以与琼脂一起蒸制。()
第9题
面点制作程序为粉料加调料、和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、成型、()装盘。
A.蒸
B.煮
C.烙
D.熟制
第10题
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