在西餐菜肴制作的过程中，（）不是“三大法宝”之一。

A.165℃

B.175℃

C.185℃

D.195℃

A.西冷牛排

B.爱尔兰烩羊肉

C.黄油鸡卷

D.烟熏三文鱼

A.洋葱

B.柠檬皮

C.胡萝卜

D.火腿

A.黄油鸡卷

B.比萨饼

C.洋葱汤

D.牡蛎杯

A.冷菜

B.配菜

C.开胃菜

D.沙拉

A.煎西冷牛排红酒少司

B.黑胡椒肉眼牛排

C.煎腓脷牛扒黑椒少司

D.铁扒T骨牛排

A.确定菜肴的质量

B.使菜肴的色、香、味、形基本确定

C.丰富菜肴色彩

D.确定菜肴本色

A.使宴席的菜肴形态多样，口味丰厚，色彩相宜，营养丰富

B.便于成熟，食用方便，美化形态，营养卫生，合理配菜

C.使菜肴充分体现出色、香、味、形

A.百里香末

B.芹菜叶末

C.番芫荽末

D.香菜叶末