火锅牛排的摆盘注意事项（）

A.冷藏解冻温度：4℃（±2℃），冷藏解冻时间不超过24小时

B.冷水解冻温度：20℃以下，解冻时间不超过4小时

C.冷水解冻好的产品如30分钟内不摆盘，需带包装放入解冻托盘，置于保鲜库备用

D.冷水解冻需为真空包装，包装不能出现破损。冷藏未解冻开的可继续进行冷水解冻

A.正餐刀

B.牛排刀

C.头盘刀

D.黄油刀

A.在品尝食品前不撒盐或添加调料

B.一次性将牛排切成若干小块慢慢吃

C.用餐速度和其他人保持一致

D.配合女主人的指令语

A.肥肠鸡

B.肥肠鱼

C.刺身肥肠

D.火锅盘菜

A.头盘

B.牛排

C.海鲜

D.沙拉

A.应将面包掰成几小块，抹上黄油，用手拿着吃

B.牛排应该边切边吃，不要一口气都切成小块后再吃

C.喝汤不能发出声音，用汤匙应从外向内舀着喝

D.对鱼刺，应用手捏出放在盘子上，不能直接往盘中吐

A．术后食火锅、烧烤

B．术后3—9天需碘伏浸泡环扎圈

C．术后1周卧床休息

D．每次小便后用碘伏消毒尿道口及包皮

E．包皮脱落后若出现水肿，需到医院行绷带包扎

A.肉眼牛排

B.西冷牛排

C.T骨牛排

D.菲力牛排