更多“青铜器时期,植物油脂开始被用于烹调,并产生了炸、煎、煮等烹调方法。()”相关的问题
第1题
软炸与脆炸的烹调方法,所用的油温是相同的。()
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第2题
学龄前儿童的食物应合理烹调,采用蒸、煮、炸等方式。()
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第3题
江苏菜以爆、炒、烧、扒、炸、熘、蒸、拔等烹调技法最具特色。()
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第4题
炸是把加工成形的原料,经调味或裹上保护层后,放入油锅中,浸没原料,加热至成熟并上色的烹调方法。()
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第5题
煎是把加工成形的原料,经腌渍入味后,用少量的油脂,加热至上色,并达到规定火候的烹调方法。()
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第6题
以油为传热介质的烹调技法里,加热时间最短是炸。()
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第7题
烧是将经过炸、煎、煸或水煮的原料,用中小火加热成熟、再旺火收汁的烹调方法()
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第8题
猪的前、贺先肉质量差异很小,可以用于各种烹调方法。()
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第9题
适用于炸、炒、爆、熘等多种烹调方法的是()。
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第10题
不用经过欠、糊、浆特殊处理的烹调方法是()。
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