题目
A.营养物质
B.酸碱度
C.水分活度
D.渗透压
E.温度
第1题
A.湿度
B.温度
C.酸碱度
D.营养物质
第2题
A.氧气、水分
B.营养物质
C.渗透压、光线
D.温度、湿度
第3题
C.气温
D.气体环境E、溶解度
第4题
第5题
A.0.7
B.0.6
C.0.8
D.0.9
第6题
A.温度
B.湿度
D.氧气
E.压强
第7题
A.相对湿度
B.储存温度和时间
C.巴氏杀菌时间和温度
D.pH度和水活度
第8题
第9题
A.提高渗透压
B.降低水分活度
C.钠离子的毒性作用
D.抑制微生物酶的活力
E.减少食品含氧量
第10题
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