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现流行的五豆豆浆营养价值高于纯豆浆是由于蛋白质的互补作用（）

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第1题

就蛋白质的消化率而言，豆浆中蛋白质的消化率高于豆腐。（)

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第2题

为了使蛋白质得到互补作用,提高营养价值,膳食要讲究粗细搭配。（)

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第3题

以下两种食物同时吃会影响蛋白质吸收的是？

A.鸡蛋豆浆

B.油条豆浆

C.花生豆浆

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第4题

煮豆浆时出现泡沫上溢的现象说明豆浆已经烧开了可以食用。（)

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第5题

下列变化可逆的是（)。

A.CaSO₄沉淀豆浆蛋白

B.蛋白质与硝酸作用

C.蛋白质灼热分解

D.Pb盐沉淀蛋白质

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第6题

豆浆属于含乳饮料。（)

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第7题

喝生豆浆或未煮开的豆浆可能引起中毒，导致恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。（)

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第8题

患有痛风的人群，适合饮用豆浆乳制品。（)

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第9题

生豆浆要充分煮熟煮透才能食用。（)

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第10题

在日常膳食中采取荤素混吃、粮豆混食可以起到蛋白质互补。（）

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