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[单选题]

下列关于选料配料的描述错误的是（)。

A.选择面板材料时要注重纹理

B.不同家具部位的选料原则不同

C.要尽可能提高材料利用率

D.选择腿部材料时只需注意材料强度即可

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

工件夹紧位置选择时，要尽可能选择刚性好的部位。（)

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第2题

制作八宝粥的难点，选料要精，根据原料性质分阶段依次入锅。（)

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第3题

关于封闭火区灭火法的工作原则，下列说法错误的是（)。

A.封闭火区要立足一个“早”字

B.遵循三条原则：小、少、快

C.封闭范围要尽可能小，建立最少的防火墙

D.防火墙要坚固与通风

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第4题

法式菜被公认为西餐的代表，领导西餐发展的潮流。下列属于法式菜特点的是（）。

A.口味清淡，少油，量少而精

B.选料广泛，品种繁多

C.讲究烹饪，注重调味

D.调味品很少用酒，也比较简单

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第5题

粤菜的选料不仅体现在主料广泛方面，对于其调味料和辅料的选择也十分广泛。（）

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第6题

选料是指原料选取，即选择（)的单晶体宝石原石。

A.透明度比较好

B.无裂纹

C.无明显气液包裹体

D.无其他杂质

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第7题

鸡蓉胶的最佳选料是鸡腿肉。（)

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第8题

徽菜选料严谨，一切立足于原料的新鲜活嫩。（)

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第9题

选料的过程亦是对原料品质鉴定的过程。（)

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第10题

上料时我们一般根据什么选料架？（)

A.料宽

B.料距

C.随意选

D.料带的厚度

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