题目
A.蛋白质的水解
B.脂肪的乳化
C.结合水的汽化
D.蛋白质的分解
第1题
A.乳化脂肪
B.分解脂肪
C.激活胰蛋白酶原
D.促进蛋白质消化
第2题
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.核酸
第3题
第4题
A.肽键水解
B.分解
C.水解
D.电解
第5题
A.蛋白质的分解
B. 脂肪的酸败
C. 碳水化合物的分解
D. 寡肽的分解
第6题
A.渗透作用与水解现象
B.渗透作用与毛细现象
C.分解作用与毛细现象
D.腐蚀作用与毛细现象
第7题
A.油脂乳化
B.呈味物质水解
C.扩散对流
D.蛋白质凝固
第8题
A.碳水化合物
B.多糖
C.脂肪
D.蛋白质
第9题
B.纤维素
C.木质素
D.淀粉
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