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第1题
温水面坯是用30℃以下的水与面粉调制的面坯。()
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第2题
水调面坯按调制时水温的不同,可分为冷水面坯、()和热水面坯三种。
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第3题
()按调制时水温的不同,可分为冷水面坯、温水面坯、热水面坯三种。
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第4题
水调面坯按调制时水温的不同,可分为冷水面坯、温水面坯和热水面坯三种。()
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第5题
水调面坯按调制时()的不同,可分为冷水面坯、温水面坯、热水面坯三种。
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第6题
水调面坯根据水的()不同,可分为冷水面坯、热水面坯、温水面坯三种。
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第7题
水调面坯根据水温的不同,可分为冷水面坯、热水面坯和温水面坯三种。()
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第8题
水调面坯根据水温不同,可分为()、热水面坯、温水面坯三种。
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第9题
()的特性是:黏性、韧性和色泽均介于冷水面坯和热水面坯之间。
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第10题
()的特性是:黏性大、韧性差,成品口感软糯。
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