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食品销售过程中的冷冻、分选、精制加工属于保险加工范畴。（)

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第1题

农产品流通加工的形式主要有（)。

A.冷冻加工

B.分选加工

C.精制加工

D.分装加工

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第2题

流通加工的类型可以分为（)。A分选加工、精制加工、分类加工B集中加工、精制加工、手工加工C精选加工

流通加工的类型可以分为()。

A分选加工、精制加工、分类加工

B集中加工、精制加工、手工加工

C精选加工、工厂加工、分类加工

D分选加工、工厂加工、分类加工

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第3题

冷冻、冷藏食品出库后，应及时加工制作，冷冻食品原料不宜反复解冻、冷冻（）

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第4题

在食品加工过程中，先加工生食，后加工熟食。（)

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第5题

食品污染是指食品在加工过程中，或加工前、加工后，被无意识地沾染上有害物质的现象。（)

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第6题

食品辐照加工技术产生的热量极少，可保持原料食品的特性，在冷冻状态下也能进行处理。（)

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第7题

在食品加工、贮存过程中，生、熟食品要分开。（)

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第8题

烹饪也属于食品加工。（)

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第9题

小作坊在生产加工经营过程中保持食品加工经营场所的内外环境整洁。（)

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第10题

食品添加剂可以用来掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷。（)

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