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油香，馓子是回族特色传统面点。（)

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第1题

满族人爱吃各种油煎食品，传统面食是油香和馓子。（)
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第2题

纳西族的特色食品主要有（）。

A.油香

B.丽江的火腿粑粑

C.宁蒗的琵琶猪

D.馓子

E.盖碗茶

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第3题

回族油香不具有创新性。（)
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第4题

传统馓子麻花制作时用的是白砂糖。（)
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第5题

回族油香和面时水温选用热水。（)
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第6题

馅心在面点工艺中具有体现面点口味，影响面点形态，形成面点特色和使面点花色品种多样化的特点。（）
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第7题

不同的馅心可形成不同特色的面点品种。（）
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第8题

朝鲜族的传统特色食品有（)。

A.打糕

B.乳扇

C.团馓

D.竹筒饭

E.冷面

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第9题

盘饰是在传统面点工艺基础上，运用现代面塑手段使成品组合成艺术图形的工艺过程。（）
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第10题

盘饰是在传统面点工艺基础上，运用现代绘画手段使成品组合成艺术图形的工艺过程。（）
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