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第1题
与菜肴的搭配是西餐用餐中的一门艺术。下列哪些是合适的（）
A.白葡萄酒与白色的肉类食物
B.带醋的调味汁与葡萄酒
C.菜肴越是味浓，所搭配的葡萄酒业应越浓烈
D.巧克力的甜品与葡萄酒一起食用
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第2题
根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，牛肉、羊肉和火鸡等肉类最好选用酒精度较高的（）。
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第3题
根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，可以和副盆搭配饮用的酒水有（）。
A.甜味红葡萄酒
B.玫瑰露葡萄酒
C.高度干红葡萄酒
D.雪利酒
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第4题
以下餐酒搭配中，不太合适的是（）。
A.干型桃红葡萄酒搭配质地丰富的菜肴及奶酪
B.黑皮诺葡萄酒搭配慕斯和砂锅菜
C.赤霞珠葡萄酒很适合搭配多汁的红肉
D.西拉可以搭配辛辣的食物
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第5题
菜肴色彩组配既可顺色搭配，也可花色搭配。（)
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第7题
中小学生营养午餐应合理搭配菜肴，以利进餐，如米饭和带汁的菜搭配，肉馅食物应配青菜。（)
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第8题
在西餐服务中，酒水服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，可以配海鲜饮用的酒是（）。
A.12%（v/v）-14%（v/v）干白葡萄酒
B.12%（v/v）-14%（v/v）干红葡萄酒
C.11%（v/v）-13%（v/v）干白葡萄酒
D.11%（v/v）-13%（v/v）干红葡萄酒
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第9题
在正规西餐宴会上，酒水和菜肴的搭配是固定的。吃鸡、鸭、鱼时应饮用（)。
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第10题
欧美人常用葡萄酒佐餐，下列可与任何种类的菜肴食物配饮是（）。
A.香槟酒
B.玫瑰红葡萄酒
C.红葡萄酒
D.白葡萄酒
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