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咖啡粉研磨得越细，水通过咖啡粉的时间相对越长。（)

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第1题

解决咖啡萃取过度的方法有（）。

A.提高温度

B.减少咖啡粉量

C.将咖啡粉研磨得粗一些

D.减小压粉力度

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第2题

制作咖啡时，咖啡粉的颗粒度与制作咖啡的器具无关。（)

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第3题

制作Espresso对咖啡粉研磨程度的要求为中度研磨。（)

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第4题

想要制作出一杯味道较好的意式浓缩咖啡，需要遵循的几个原则有（）。

A.高品质的咖啡豆

B.压粉力度稳定均匀

C.咖啡粉适量

D.咖啡粉研磨太粗

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第5题

以咖啡豆为原料，经清理、调配、焙炒、冷却、磨粉等工艺制成的咖啡粉属于固体饮料。（)

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第6题

关于传统咖啡的工作准备，以下描述正确的是（）。

A.准备足量咖啡粉或现磨咖啡豆，确保咖啡粉或现磨咖啡豆新鲜且不变质，咖啡粉不凝结，咖啡豆无霉变

B.准备咖啡机、过滤纸，确保咖啡机清洁并能正常运转

C.准备糖缸、奶盅，糖缸内放置足够数量的袋装糖，将鲜奶倒入至奶盅1/3处

D.根据客人数量准备成套的咖啡杯、咖啡碟和咖啡匙

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第7题

目数越大的筛，筛出的粉越细。（)

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第8题

中磨咖啡适用于虹吸式咖啡器、绒布过滤式咖啡器、纸过滤式咖啡器和水滴落式咖啡器。（)

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第9题

为提高高炉喷煤效果，煤粉的粒度越细越好。（)

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第10题

粉末按照分等标准，一共分为六个等级，分别是：最粗粉、粗粉、中粉、细粉、最细粉、极细粉。（)

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