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第1题
采用分让式餐台分菜时，餐厅服务员应站在宾客的右侧。（)
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第2题
餐厅服务员分拆整鸡时，鸡头与鸡尾应保持完整，都应作为分菜装盘内容。（)
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第3题
在西餐餐厅，餐厅服务员在服务主菜时应配有大汤勺。（)
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第4题
在西餐餐厅，餐厅服务员在服务沙拉时，应配有甜叉、甜勺及水果刀、叉。（)
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第5题
餐厅服务员服务冰镇酒水时，要在客人入座前斟倒。（)
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第6题
与卫生素养有关的餐厅服务员职业与技能鉴定规范将餐厅服务员分为三个级别。（)
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第7题
餐厅服务员摆放餐酒用具时，既要方便宾客使用，又要便于服务人员服务。（)
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第8题
餐厅服务员向客人介绍当天的点心品种时，要有意识地推销菜品。（)
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第9题
餐厅服务员装盘时必须根据物品的形状、大小及取出的先后顺序进行装盘码放。（)
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