素菜主要有佛教寺庙中的寺院素菜，繁华都市素菜馆的市肆素菜和家常烹制的民间素菜等。烹制成的菜肴以植物类食物原料和（）。

A.营养特殊，疗疾健身

B.选料极广，珍品繁多，制作考究

C.模仿荤菜，形态逼真，口味相近或相似

D.以植物类、矿物类、菌类食物和动物油等原料制成

E.素菜分为三个派别，即寺院素食、宫廷素食和民间素食

A.春秋

B.战国

C.西汉

D.秦朝

A.A.回族

B.B.朝鲜族

C.C.傣族

D.D.维吾尔族

A.味酸

B.味甜

C.味咸

D.味苦

A.正宗盐焗鸡

B.虾子扒婆汤

C.鸳鸯膏蟹

D.八宝素菜

A.高蛋白的熟食严禁过夜使用

B.已加工的素菜禁止隔夜使用

C.严禁制作凉拌菜

D.以上都不是