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第1题
原始时期已有炙、蒸、煮、炒的烹饪方法。()
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第2题
鲜肉包是用蒸的方法成熟的,以小火蒸20分钟为宜。()
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第3题
苗族的音乐,丰富多彩。其中最普遍的是民歌曲调和芦笙曲调,而芦笙曲调是苗族音乐中最有代表性的曲调。()
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第4题
鲜肉包是用蒸的方法成熟的,以旺火足气蒸制10分钟为宜。()
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第5题
烩是用汤将烹饪原料加热成熟并勾芡形成汤菜融合的一种亨调方法。()
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第7题
水深测量目前用钢丝绳测深更为普遍,这种方法测量便捷,准确度高。()
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第8题
烹饪理论来源于烹饪操作,只有实践操作,才能发现问题,用理论解决问题,在实践中检测理论,丰富理论。()
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第9题
烹调具体地说就是将经过加工整理的烹饪原料,用加热的方法结合加入调味品而制成菜肴的一门技术。()
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第10题
烹饪原料的分类方法之一是按菜肴地位分类。()
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