题目
A.25℃
B.30℃
C.37.8℃
D.40℃
第4题
A.需要冷藏的熟食制品,应尽快冷却后在冷藏
B.冰箱冷藏温度应保持在保持在10摄氏度以下
C.加工后的成品食品存放在冰箱时,应与半成品、原料分开存放,不得在同一冰室存放,并做好食品覆盖
D.冰箱应经常清洗、除霜,保持冰箱内的清洁
第9题
A.A.煮沸、蒸汽消毒,温度一般保持100℃,10分钟以上
B.B.煮沸、蒸汽消毒,温度一般保持85℃,10分钟以上
C.C.红外线消毒,温度一般保持在120℃以上,10分钟以上
D.D.洗碗机消毒,消毒温度、时间等应确保消毒效果满足国家相关食品安全标准要求
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