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[单选题]

在西餐服务中，当整瓶酒将要倒完时，服务员应（)。

A.询问客人是否需要加一瓶

B.询问客人是否需换酒的种类

C.立即将空杯撤掉

D.立即去酒吧取酒

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

西餐服务客人看菜单时，服务员应向客人（)提供餐前酒、鸡尾酒服务。

A.强行推销

B.征询是否需要

C.禁止

D.命令接受

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第2题

一批客人在酒吧点了一瓶威士忌，酒吧服务员按规定程序为客人打开酒水，客人饮用后提出这瓶酒是假的，服务员告诉客人，酒吧不可能有假酒的，客人回答说： “我喝了十几年这种酒了，难道还会有错”，双方一时僵持不下，服务员只好请酒吧经理来处理此事。如果你是酒吧经理，将如何处理？请从下列选项中选出你认为正确的做法()。

A.向客人表示歉意，并告诉客人，酒吧酒水均来自正规渠道，不会有假酒销售

B. 给客人换一瓶新酒，当客人面打开，请客人品尝试酒

C. 给客人将这瓶酒的费用免单

D. 将此酒留存酒吧，并进行书面记录

E. 与采供部联系，让供应商更换该酒，并确认供货渠道及供货质量

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第3题

餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法，整瓶的葡萄酒在开瓶前，餐厅服务员应向客人展示酒的商标，让客人验看，目的是（）。

A.避免差错

B.表示对客人的尊重

C.显示服务的礼遇

D.促进销售

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第4题

西餐服务，客人订了酒之后，服务员应该在（)之内，提供餐前酒服务。

A.3分钟

B.10分钟

C.3~5分钟

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第5题

客人没有喝完的酒品，要求餐厅代为保管，服务员应根据（)和客人的具体情况酌情处理。

A.酒的乙醇含量

B.酒的产地

C.瓶中剩酒的多少

D.酒的种类

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第6题

当两位客人正在交谈，而服务员又必须询问一个有关服务的问题时，服务员应轻轻地走到客人台前，并立即表示歉意，用最言简意赅的话语问客人问题。（）

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第7题

西餐服务，客人订了酒之后，服务员应在（)之内，提供餐前酒服务。

A.3分钟

B.10分钟

C.2分钟

D.3~5分钟

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第8题

西餐酒水服务准备工作时，客人订完酒后，立即去酒吧取酒，尽量不超过（）。

A.5min

B.其他min

C.15min

D.20min

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第9题

服务中，在为客人开葡萄酒时，如果瓶塞上没有酒香味，也没有葡萄味，证明它是一瓶好酒。（)

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第10题

当客人杯中酒水剩三份之一时，需为客人添加饮料或询问客人是否再订另一杯。（)

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