题目
A.什么可能出错
B.应该怎样避免出错
C.谁犯的错
D.如果出了错,我该怎么办
第4题
A.分析危害以了解它们是否可能在食品中产生
B.对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程
C.对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错
D.对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的
第6题
A.又称Poka-Yoke或防呆
B.就是派质检人员在后端全检,防止不良品流出
C.防止流程出错就是改变操作方法或设备以确保一个特定的错误不可能发生
D.以上皆是防错可避免检查的局限性与额外增加的时间与成本
第8题
A.回避质疑,提出会后再说
B.指出例子来源权威,不会出错
C.强调重点是观点而不是具体事例
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