某家早餐小摊每天会做210个鸡蛋灌饼售卖，每个成本价为1.2元，售价为3元，当天卖不完的鸡蛋灌饼只能处理掉不能第二天再卖。在过去的15天里，有11天正好卖完所有灌饼，其余四天各剩余30个，那么在这15天里，该早餐小摊卖鸡蛋灌饼共赚了（）元

A.面条

B.稀饭+鸡蛋饼

C.鸡蛋+牛奶

D.面条+鸡蛋

A.面窝,红薯饼

B.大米粥,馒头

C.油条,卤鸡蛋

D.汉堡包,薯条

A.牛奶、水果、鸡蛋、馒头

B.牛奶、鸡腿、油条

C.油条、牛奶、方便面

D.饮料、千层饼、油条

A.面食（包含面条粉类包子饼类）

B.鸡蛋

C.肉类

D.牛奶

E.粗粮（如玉米南瓜红薯）

F.其他

食谱营养评价

王某，女，28岁，身高165cm，体重55kg，轻体力劳动，每日需热量2100kcal。通过24小时回顾法获得其一日的膳食如下，请对王某的膳食结构作出评价。（共20分）

进餐时间

食物名称

原料名称

原料重量（可食部）

小麦粉

75g

鸡蛋灌饼1个

鸡蛋

50g

早餐

牛奶1包

豆油

5g

牛奶

250m1

稻米

75g

米饭半碗

猪小排

100g

冬瓜炖排骨1份

冬瓜

150g

午餐

炒豆角1份

豆角

100g

苹果1个

豆油

18g

苹果

200g

小麦粉

50g

猪肉（肥瘦）

80g

馒头1个

番茄

100g

晚餐

红烧肉1份

豆腐

200g

番茄炒豆腐1份

豆油

18g

桃子1个

桃

200g

（1）计算各类食物的摄人量。（10分）

表1各类食物摄入量

营养素

油脂类

奶类及

奶制品

豆类及

豆制品

畜禽肉类

鱼虾类

蛋类

蔬菜

水果

谷类

实际

摄入量

评价：

（2）膳食热能来源的评价（15分）

表2膳食热能来源

蛋白质

脂肪

碳水化合物

合理的热能来源分配比例（%）

膳食的热能来源比例（%）

评价：

（3）请评价三餐供热比（7分）

表3三餐热能比

早餐

午餐

晚餐

占总摄入量蛋白质的比例（%）

评价：

（4）请评价膳食蛋白质的来源（3分）

表4膳食蛋白质来源

谷类

豆类

动物类

其它

占总摄入量蛋白质的比例（%）

（提示：优质蛋白质摄入量应占总蛋白质摄入量的30%～50%）

评价：

A.酒店根据公司指导意见，可结合具体情况自定简易早餐售卖价格

B.酒店每天最多安排不超过3位员工负责简易早餐工作

C.酒店简易早餐的制作过程中不可动用明火

D.适用于早餐月营业额不超过1万的酒店

A.为确保品质，生滚肉的存量表要求每2小时煮制一次

B.为确保品质，我们要求牛腩鱼蛋必须每小时制作一次

C.为确保品质，我们要求米粉汤水、紫菜每天至少制作3次

D.为确保早更米粉售卖，晚更必须为早更泡制米粉，早餐特别繁忙的餐厅可以等到下午休闲时段再泡米粉

A.当机立断与儿童当面沟通，做好安全教育

B.教会儿童识别食品包装上的安全标识及成份

C.与儿童再次重新审视零用钱的使用范围

D.对售卖这种商品的机构或个人进行强烈的谴责