题目
A.制备当天日期
B.制备时间
C.保质期
D.加工人员
第1题
A.应用于酒店制备的成品/半成品,开封/去除包装食品、解冻食品和冷却食品
B.可在同一食品上张贴相同用途的不同日期的标签
C.所贴标签应张贴在易观察角从而有效起到提醒不同班次的同事进行食品的时间监控
D.升高食品的储存温度将缩短食品保质期,因此打开包装后应尽快使用
第5题
A.食材开封要张贴效期标签
B.半成品制作完毕后需张贴效期标签
C.成品成列时需张贴效期标签
D.食材开封后未使用完,考虑到后续还要使用,可以暂不书写效期
第7题
A.无包装食品进入冰箱,可以不加膜或加盖
B.无包装食品进入冰箱,需要张贴食品标签
C.食品标签上日期可以过期
D.自带包装食品,可以不张贴食品标签
E.自带包装食品的生产及保质日期跟酒店没关系,无需关心
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