题目
A.45
B.50
C.60
D.55
第1题
A.干淀粉、蛋清
B.面粉、水、发酵粉
C.米粉、蛋清
第2题
第3题
A.蛋清糊
B.蛋黄糊
C.蛋泡糊
D.全蛋糊
第4题
A.雪衣糊
B.脆皮糊
C.高丽糊
D.蛋泡糊
第5题
A.淀粉
C.水淀粉
D.干淀粉
第6题
A.香黏糊
第7题
第8题
B.蛋泡糊
C.全蛋糊
D.蛋黄糊
第9题
第10题
A.蛋泡糊
C.蛋白糊
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