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第1题
符合畜、禽肉卫生管理要求的是（）。
A.合理宰杀
B.加强卫生检疫
C.宰后冷冻保存
D.以上都是
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第2题
县级以上（)负责奶畜饲养以及生鲜乳生产环节、收购环节的监督管理。
A.人民政府畜牧兽医主管部门
B.质量监督检验检疫部门
C.工商行政管理部门
D.食品药品监督部门
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第3题
经运输检疫合格的动物及其产品，加盖验讫印章或加封检疫标志，出具动物产品检疫合格证明;检疫不合格的动物产品，按规定无害化处理，无法做无害化处理的予以销毁。（)
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第4题
食品餐饮服务单位采购畜禽肉类的除了查看加盖公章的凭证，还应查验动物（)采购猪肉的，还应查验肉品品质检验合格证明。
A.动物产品检疫分数
B.动物产品检疫合格证明
C.动物产品检疫证明书
D.动物产品检疫说明手册
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第5题
证明可供人类食用的出口动物产品、食品等经过卫生检验检疫合格的证件为（)
A.品质检验证书
B.兽医检验证书
C.重量或数量检验证书
D.卫生/健康证书
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第6题
市场检验时，应观察胴体上有无印章且是否与检疫证明相符，其中圆形的检验合格印章是__________________。
A.品质检验印章
B.动物卫生检疫验讫印章
C.等级印章
D.商标
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第7题
进行GMP认证时，生物制品的GMP认证的初审工作应由下列哪个部门进行？（)
A.国家食品药品监督管理局
B.省级食品药品监督管理局
C.市级食品药品监督管理局
D.县级食品药品监督管理局
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第8题
以下哪个不是畜禽肉的主要卫生问题（）。
A.腐败变质
B.人畜共患疾病
C.死畜肉
D.农药残留
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第9题
出具检疫证明是动物检疫工作必不可少的法定程序。（)
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第10题
动物检疫合格证明（动物B)适用省内出售或者运输动物及其动物产品。（)
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