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第1题
呈送方式影响:品评人总会下意识的利用一切可能的线索猜测呈送方式内在规律,这对品评员来说是允许的,也是不可避免的。()
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第3题
感官实验室环境清洁、安静、舒适,并需要给感官评价员一定的时间来适应环境和熟悉试验程序。场所选择注意环境对样品的感官判定造成影响,如光线、异味等,避免环境影响感官评价人员的判断。()
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第4题
对比效果:如果在一个质量非常好的样品之后呈送的是质量很差的样品,那么这个样品的得分就要比单独评价的时候低。()
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第5题
家庭教养方式是影响态度与品德学习的内在条件。()
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第6题
感官评价人员数量越少,对于人员的能力要求越高,个别人员的偏差不会导致评价结果的错误。()
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第7题
感官评价员的筛选要在初步确定感官评价候选人后再进行。筛选是通过筛选试验方法判断候选人员是否具有感官评价能力,诸如普通的感官分辨能力;分辨和再现试验结果的能力和适当的感官评价人员行为(合作性、主动性、准时性等)。()
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第8题
教师上课时注意语言的轻重缓急,对重难点部分,声音洪亮,速度放慢,或者采用突然停止讲话的方式来引起学生的注意,这是在利用不同感觉相互作用的规律提高感知效果。()
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第9题
随着科技的发展,目前已有仪器分析方法可完全取代感官评价检验。()
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第10题
感官人员筛选或者维护时,差异样品测试暗含的标样数量要随机搭配不能形成规律。()
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