题目
A.常温解冻、静水浸泡解冻、使用热水解冻、流水解冻无时间管控
B.原料未解冻完全就提前使用
C.原料解冻后再复冻
D.流水解冻期间关闭流水，物料继续常温存储水池中超过15分钟
第1题
A．悬挂温度计应悬挂在冰箱内靠近出风口靠近开门的位置
B．所有产品的“解冻环境温度”是：0℃≤温度≤5℃
C．食品收货温度检测要求，冷冻产品的标准温度是：≤-18℃且不高于-10℃
D．食品收货温度检测要求，冷藏产品的标准温度是：0℃≤温度≤5℃
第2题
A.具有正常的感官性状
B.食品标签标识符合相关要求
C.食品在保质期内
D.食品是否消毒
第3题
A.快速冷冻
B.快速解冻
C.缓慢冷冻
D.缓慢解冻
E.冷冻食品挂冰
第4题
A.冷冻食品无解冻后再次冷冻情形
B.具有正常的感官性状
C.食品标签标识符合相关要求
D.食品在保质期内
第5题
第6题
A．预包装食品的包装完整、清洁、无破损，标识与内容物一致
B．冷冻食品无解冻后再次冷冻情形
C．具有正常的感官性状
D．食品标签标识符合相关要求，在保质期内
第7题
A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
B.婴幼儿食品
C.太空食品
D.冷冻食品
第8题
第9题
第10题
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