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下列成分在蛋中含量最高的是（)。

A.蛋白质

B.水分

C.脂肪

D.碳水化合物

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ABCD

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第1题

食物热效应最高的营养素是（)。

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.糖和脂肪

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第2题

食物中，产热量最高的一种营养素是（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.无机盐

D.碳水化合物

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第3题

全脂淡奶粉中含量最多的是（)。

A.蛋白质

B.脂肪

C.乳糖

D.水分

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第4题

鸡蛋中所含的（）主要存在于蛋黄中，呈细小颗粒状，容易被消化吸收。

A.脂肪

B.水分

C.蛋白质

D.碳水化合物

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第5题

食物中的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等不易在电磁场中产生极化现象。（)

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第6题

面粉中含量最高的成分是（)

A.蛋白质

B.淀粉

C.脂肪

D.矿物质

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第7题

干果中分别含有蛋白质36.0%，脂肪58.8%，某些品种脂肪含量可高达70%，碳水化合物72.6%。（)

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第8题

分解1克有机物（碳水化合物、脂肪、蛋白质)甲烷产量最高的是脂肪。（)

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第9题

供给人体热能的营养物质是（)

A.碳水化合物、脂肪、水

B.脂肪、蛋白质、维生素

C.碳水化合物、脂肪、蛋白质

D.碳水化合物、维生素、水

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第10题

肌肉成分中，山羊的（）含量比绵羊的低。

A.水分

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

E.灰分

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第11题

（)是合成机体细胞原浆和体液的主要成分，在人体的化学组织中，其含量仅次于水。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

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