更多“用冷水或温水，添加适量的鲜酵母或酵种与面粉调制而成的面团是()。”相关的问题
第1题
（）的制品在蒸制时，面团的气体受热膨胀，在面筋网络的包围下，制品的体积增大，气孔细密，疏松起发，形成具有弹性的海绵膨松结构。
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第2题
面条、水饺、馄饨是用冷水与面团调制而成的冷水面团制作而成的。（)
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第3题
水调面团由热水面团和冷水面团两块面组成。（）
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第4题
具有质地硬实、韧性强、颜色白、口感爽滑特点的面团是（)。
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第5题
用酵种发酵，面团内不可避免地会产生酸味，因此在面团发酵成熟时需进行加碱。（）
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第6题
油酥面团以蛋液、食油和面粉为主要原料调制而成。（）
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第7题
蛋和面团分三类：蛋和面团、油蛋和面团和水蛋和面团。（）
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第8题
按（）用量的不同，油酥面团分为干油酥团、水油酥团、松酥面团三种。
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第9题
开酥是用（）包油酥面团制成酥皮的过程。
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第10题
搓制松酥面团时要加适量的水来调制。（）
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