更多“蒸制面点制品时,应根据制品的不同,控制火力和加热时间。()”相关的问题
第1题
煮制时,传热能力充足,因而制品成熟较快,加热时间较短。()
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第2题
蒸制前醒发时间不足,容易使制品造成干瘪变形,色泽暗淡。()
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第3题
用热油炸制面点品种时要把握制品色泽的变化,以免出现焦糊现象。()
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第4题
使用电烤箱烤制面点制品时,应首先打开电源开关,根据制品质量要求,设定所需要()和时间。
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第5题
面点基础操作的熟练程度,直接影响制品的质量和工作效率()
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第6题
煮制面点制品时锅内水要宽,可使制品受热均匀,汤不易浑,使制品()。
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第7题
蒸制花卷和提褶包的加热时间是一样的。()
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第8题
畜制品根据产地不同可以分为腌腊制品、灌肠制品、脱水制品和其它制品。()
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第9题
酱卤制品是以畜禽肉及可食副产品为原料,加入调味料、香辛料,以水为加热介质煮制而成的一类熟肉制品。()
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第10题
使用电烤箱烤制面点时,可随时(),观察制品颜色和形态变化。
A.打开箱门
B.打开照明灯
C.调动温度按钮
D.调动时间按钮
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