藤椒大鸡排，餐厅可以提前分装切好，放入鸡排纸袋，这个描述是正确还是错误的（）

A.将大鸡排均匀倒入裹面盆中，并整平每片大鸡排

B.交替做7次插入、翻起(压)，插入、挑起

C.将大鸡排均匀倒入裹面盆中，并整平每片大鸡排，交替做10次翻起(压)，插入、挑起

D.用力按压每片大鸡排3次(左中右各一次)，确保每片大鸡排都已被按压

A.鲜切牛肉需要来单现做、不可提前隔夜切配摆盘

B.隔夜的牛肉次日可以做鲜切牛肉售卖

C.摆好盘的羊肉可以隔天售卖

D.腌制好的藤椒牛肉可以使用1.5天

A.小纸袋

B.外带餐盒（每盒1~2个）

C.大鸡排纸袋

D.汉堡盒

A.原味

B.蒜香

C.藤椒

D.香辣

A.香菇卤肉

B.广式香肠

C.香菇滑鸡

D.麻辣烤鱼

E.藤椒烤鱼

A.4小时.2小时.5份

B.4小时.4小时.5份

C.4小时.4小时.6份

A.约60g

B.约80g

C.约85g

D.约100g