题目
第1题
A.将大鸡排均匀倒入裹面盆中,并整平每片大鸡排
B.交替做7次插入、翻起(压),插入、挑起
C.将大鸡排均匀倒入裹面盆中,并整平每片大鸡排,交替做10次翻起(压),插入、挑起
D.用力按压每片大鸡排3次(左中右各一次),确保每片大鸡排都已被按压
第2题
第3题
第4题
A.分切好的水果封膜加盖当班次使用
B.分切好的水果封膜后冰箱存放克隔夜使用
C.水果使用前一定要提前消毒处理
第5题
A.排
B.摆
C.叠
第6题
A.薄片火腿
B.排南
C.蜜汁火方
第7题
A.切好的
B.成熟的
C.成形的
D.可食的
第8题
第9题
第10题
蒸汽初压和初温不变时,提高排汽压力可提高朗肯循环热效率。( )
第11题
矿渣粉流动比试验,拌好胶砂分两次装入,第一层装至截锥园模约() 处。
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