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[单选题]

洗衣机在餐厅用于清洗（)。

A.工作服、台布及餐巾

B.台布、餐巾及小毛巾

C.台布、小毛巾及工作服

D.餐巾、小毛巾及工作服

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第1题

当客人用餐完毕，服务员在清理台面时，要注意整理桌椅及收拾台面的顺序，换上干净台布，摆好干净餐具，迎接下批客人。这里收台的正确顺序是（）。

A.餐具，餐巾，小毛巾，茶具，餐椅

B.餐具，茶具，餐巾，餐椅，小毛巾

C.桌椅，餐巾，小毛巾，茶具，餐具

D.桌椅，茶具，餐具，餐巾，小毛巾

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第2题

大烫机烫布草时，可烫的布草有（)。

A.台布、床单、被套、餐巾、枕套、面巾

B.台布、床单、被套、餐巾、枕套

C.台布、毛巾、床单、被套、方巾

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第3题

餐巾的色泽要和台布的颜色要顺色，一致。（)
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第4题

客人若将菜、汤洒到身上时，服务员应迅速将洒落物清除掉，把（）擦拭去污。

A.湿毛巾

B.干毛巾

C.湿餐巾

D.干餐巾

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第5题

为烘托气氛，体现宴会厅的富丽堂皇，中餐宴会厅在布置时常需要美化餐台。美化的物件是（）。

A.台布

B.桌裙

C.餐巾

D.餐具

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第6题

使用消毒浸泡消毒食具、水杯、毛巾、餐巾，需要（）。

A.5～10mins

B.10～15mins

C.15～30mins

D.30～45mins

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第7题

刘医师流动水洗手后采用的正确干手方式是（）

A.共用毛巾

B.工作服内面

C.工作服腋窝处

D.干手纸

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第8题

餐饮具、毛巾、餐巾、服装、床单等耐热物品的消毒可采用加热煮沸的方法。（)
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第9题

餐厅常使用的纯棉织品有（）。

A.台布、口布

B.台布、丝绒台裙

C.口布、麻砂台裙

D.缎织座垫、台布、口布

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