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第1题
红茶加工时一般分为萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。其中()工序是红茶制作的独特阶段。
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第2题
红茶加工时一般分为菱凋、揉捻、发酵、干燥四个工序,其中()工序是红茶制作的独特阶段。
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第3题
红茶加工过程中,对其色、香、味形成起主导作用的是()。
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第4题
普洱生茶的基本工艺()。
A.杀青—揉捻—干燥
B.摊晾—揉捻—发酵—干燥
C.筛分—拣剔—匀堆—蒸压—烘制—成型
D.萎凋—干燥
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第7题
()是不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。
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第8题
如果红茶汤色与叶底均表现出颜色发暗,且茶汤滋味平淡可能是因为()
A.鲜叶萎凋不够充分
B.茶叶揉捻过重
C.发酵过度
D.干燥温度过高
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第9题
花茶初制包括萎凋、杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥六大工序。()
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第10题
桑叶乌龙茶制作的初加工过程为()。
A.炒青—摇青—晒青或萎凋—包揉或团揉—干燥
B.炒青—摇青—包揉或团揉—晒青或萎凋—干燥
C.晒青或萎凋—炒青—摇青—包揉或团揉—干燥
D.晒青或萎凋—摇青—炒青—包揉或团揉—干燥
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