餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于（)，标示“食品添加剂”字样妥善保管，并建立使用台账。

A.一般

B.特制

C.专用

D.通用

A.A.食品添加剂经营企业建立销售记录制度

B.B.食品经营企业建立购买记录制度

C.C.食品生产经营者建立使用记录制度

D.D.食品生产经营者应当使用专柜(位)贮存食品添加剂并标明“食品添加剂”字样,盛装的容器应当标明食品添加剂具体名称此题为多选题，

A.使用食品添加剂的，应在技术上确有必要，并在达到预期效果的前提下尽可能降低使用量

B.专柜存放食品添加剂，并标注“食品添加剂”字样

C.餐厅使用的食品添加剂包装表面需要标明“零售”字样

D.餐厅可以使用亚硝酸盐类添加剂

A.亚硝酸钠

B.亚硝酸钾

C.含铝泡打粉

D.酵母

A.需要烧熟煮透的食品，制作加工时其中心温度应达到70℃以上

B.在5℃至60℃条件下存放2小时以上，高危易腐熟食品可以直接根据需要再次利用

C.专柜保管食品添加剂，并标注“食品添加剂”字样

A.生产日期或批号

B.添加量

C.操作人员

D.名称

A.A.如实填写食品添加剂使用台账

B.B.超适用范围使用食品添加剂

C.C.使用标签标识不规范的食品添加剂

D.D.超剂量标准使用食品添加剂

A.法律法规禁止生产经营的食品、食品添加剂和食品相关产品；

B.检验检测不合格的生活饮用水和食品；

C.超过保质期的食品、食品添加剂；

D.外购的散装直接入口熟食制品；

E.监管部门在食谱审查时认定不适宜提供的食品。