用（）裱制蛋糕时，要及时更换原料，以免最后挤出的裱制线条不一致。

A.黄油酱

B.巧克力酱

C.糖粉酱

D.鲜奶油

A.用黄油酱裱型

B.用糖粉酱裱型

C.用鲜奶油裱型

D.用巧克力裱型

A.小指

B.无名指

C.中指

D.虎口

A.选料→加工处理→入锅酱制→冷却切配→装盘

B.加工处理→选料→入锅酱制→冷却切配→装盘

C.选料→入锅酱制→加工处理→冷却切配→装盘

D.加工处理→选料→冷却切配→入锅酱制→装盘

A.焯水或炸制

B.刀工

C.上浆或挂糊

D.滑油

A.制曲

B.制酱

C.蒸料

D.淋油

A.番茄汁

B.芥末酱

C.番茄酱

D.鲜奶油