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红葡萄酒应斟至酒杯()满。

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第1题

餐饮服务时,通常被斟至八成满的酒是()

A.香槟酒

B.红葡萄酒

C.白兰地酒

D.中国白酒

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第2题

红葡萄酒一般要求斟至五成。()
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第3题

为客人斟白酒时,要把酒杯()。

A.倒满

B.倒一半

C.倒三分之一

D.倒7-8分满

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第4题

为客人斟倒白葡萄酒、红葡萄酒、香槟酒时,分别斟倒酒杯的量为()。

A.3/4;1/2;3/4

B.3/4;1/2;2/3

C.2/3;1/2;3/4

D.2/3;3/4;1/2

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第5题

在西餐服务中,斟酒量不宜太满,一般以()为宜。

A.43832

B.43833

C.红葡萄酒1/2,白葡萄酒2/3

D.43864

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第6题

下列容量规格为126ml的酒杯是()。

A.香槟酒杯

B.白葡萄酒杯

C.红葡萄酒杯

D.酸酒杯

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第7题

斟酒时,侍者应站在客人右侧,上菜时应站在客人的左侧,斟酒约斟至酒杯的三分之一左右即可,客人如不想续酒以手轻掩杯口示意。()
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第8题

香槟酒斟入杯中是,应先倒入(),带酒中泡沫消退后,再往杯子中续斟至七分满为止。

A.1/3

B.2/3

C.3/4

D.2/3

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第9题

在宴会服务中,顾客点用白酒、红葡萄酒、啤酒和饮料时,应在宴会开始前5min之内将()斟入每位顾客杯中,斟好以上酒后就可请顾客入座。

A.啤酒

B.红葡萄酒

C.白酒

D.红葡萄酒和白酒

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第10题

斟白酒最好不要超过酒杯的四分之三。()
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