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碱水发就是把浸软的干货原料放进食用纯碱液或枧水的溶液中浸泡,使其去韧回软的方法。碱水漫后要用清水漂净碱味。()

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第1题

叶导轮的清洗应在()中进行。

A.碱水

B.酸液

C.清洗剂

D.清水

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第2题

如果是一氧化碳中毒,中毒者已经停止呼吸或心脏还在跳动,在清理中毒者口腔鼻孔内的异物使其呼吸道保持畅通后,立即()抢救。

A.进行人工呼吸

B.进行心脏胸外挤压法

C.用弱碱水灌注

D.通风用浸透食盐溶液的棉花和手帕盖住口鼻

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第3题

电解脱脂时,使用的电解质溶液大多数是(),例如:氢氧化钠、磷酸三钠、碳酸钠等。

A.纯碱液

B.复合碱液

C.专用碱液

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第4题

属于生产废水的是()

A.冷却水;

B.含油水;

C.含酸水

D.含碱水

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第5题

枧水俗称草木灰碱,在面点制作中加入枧水能使成品具有硬脆、爽滑、弹性、易看色等特性。()
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第6题

豆腐是黄豆磨成浆,烧沸后点碱水或石膏水《现为葡萄糖酸内脂》冷却凝结而成()
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第7题

有机磷农药遇碱易分解,所以中毒时都应该用碱水清洗暴露部位皮肤。()
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第8题

干料原料中()最适合使用碱水发。

A.鱿鱼

B.鱼肚

C.干贝

D.海参

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第9题

幼儿被黄蜂蛰伤后,处理方法是()。

A.A.涂酱油

B.B.涂碘酒

C.C.涂弱酸性液体

D.D.用淡碱水或肥皂水冲洗

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第10题

熔模铸造中,清理铸件上残余耐火材料的方法不包括下列哪项()?

A.喷砂法

B.熔融碱清理法

C.碱溶液清理法

D.酸溶液清理法

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