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[多选题]

以下哪种操作可以防止交叉污染()。

A.称量室设置原料缓冲间

B.含有致敏源的原料放置在不含致敏源原料的上层货架

C.准清洁作业区的员工直接进入清洁作业区

D.食品级润滑油和非食品级润滑油放置在同一栈板上

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第1题

以下对防止铁在加氢精制反应器顶部沉积不起作用的措施是()。

A.原料缓冲罐采用氮气密封

B.提高原料过滤器滤芯精度

C.控制常减压装置的分馏操作

D.在精制反应器顶部装入脱铁剂

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第2题

以下哪项对防止硫化亚铁在精制反应器顶部沉积不起作用的是()。

A.原料缓冲罐采用氮气密封

B.提高原料过滤器滤芯精度

C.控制常减压装置的分馏操作

D.在精制反应器顶部装入脱铁剂

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第3题

下列说法哪一个正确?()

A.根据生产需要设置更衣室、缓冲区。且越大越好。

B.生产车间应有原料预进间,称量间,制作间,半成品储存间,灌装间,包装间,容器清洁消毒间,干燥间,储存间,还有原料仓库。

C.检验室,留样室等各功能间(区)不得大于十平方米。

D.原料及包装材料、产品和人员的流动路线可以同一路线。

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第4题

汽蒸时要将不同的原料放置在不同的位置,防止相互串味,污染颜色()
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第5题

生物质能源的特点()。

A.可再生性

B.清洁、低碳

C.原料丰富

D.广泛应用性

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第6题

转基因食品存在的安全性问题包括()。

A.潜在致敏性

B.产生有毒物质

C.外源基因安全性

D.膳食营养平衡

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第7题

I型超敏反应可以通过患者以下哪种成分被被动转移()。

A.致敏淋巴细胞

B.血清

C.转移因子

D.趋化因子

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第8题

当转化原料突然中断时,以下哪种操作是不允许的()

A.降低瓦斯入炉量,防止超温

B.继续通入蒸气

C.打通循环流程

D.切断入炉蒸汽

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第9题

根据原料加工状况不同,原料可以分为()、鲜活原料、冷藏原料、脱水原料和腌制原料。

A.水产品

B.乳品

C.调料

D.冷冻原料

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第10题

蚕蛹属于以下哪一类动物原料()

A.昆虫纲动物原料

B.甲壳纲动物原料

C.蛛形纲动物原料

D.腔肠类动物原料

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第11题

高温处理的原料还要注意防止重新污染,但食物不会变质。()
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