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全烫面法烫面时要求锅中1000克水烧沸，倒入面粉500克中，用面杖先轻后用力不断搅拌。（）

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第1题

稀释硫酸时应把水倒入硫酸中，并不断搅拌。（)

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第2题

在稀释浓硫酸时，应将水缓缓倒入浓硫酸中，不断搅拌均匀。（）

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第3题

稀释浓硫酸时，在不断搅拌的情况下，将水慢慢的倒入酸中。（)

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第4题

烫面炸糕色泽金黄、质感透明。（)

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第5题

做水泥标准稠度用水量时,先向搅拌锅中倒入称好的水泥,再倒入水。（)

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第6题

热水面坯适宜制作水饺、烫面炸糕等面点品种。（)

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第7题

在稀释浓硫酸时，应将浓硫酸缓缓倒入水中，不断搅拌均匀。（)

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第8题

在制作糊浆时，搅拌要先快后慢，先重后轻。（）

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第9题

在稀释硫酸时，正确的操作步骤是（)。

A.将硫酸倒入水中并不断搅拌

B.将水倒入硫酸中并不断搅拌

C.左手拿硫酸，右手拿水同时倒入烧杯中

D.以上说法均正确

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