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[单选题]

______是苗族的上乘佳肴之一。

A.羊骨圆

B.羊肉泡

C.羊瘪汤

D.羊蹄筋

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第1题

仔姜羊肉丝中用的食材是哪些()。

A.羊肉生姜芹菜

B.羊肉生姜萝卜

C.羊肉嫩姜芹菜

D.羊肉嫩姜萝卜

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第2题

下列羊肉菜肴制作时需要经过沸水初步熟处理的是()。

A.咖喱羊肉

B.煎羊排芥末汁

C.爱尔兰烩羊肉

D.串烧羊肉

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第3题

蒙古族的传统食品分为两种:()是牛、羊、马、骆驼的奶制品,用其待客是最高的礼遇;()是牛、羊等牲畜的肉食品,其中最多的是羊肉,花样甚多,如手扒羊肉、全羊席等。

A.素食;荤食

B.奶食;肉食

C.饮料;主食

D.白食;红食

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第4题

铁锅(白水)羊肉选用羊肋条肉。()
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第5题

下列菜肴中()适宜用羊外脊制作。

A.土豆烩羊肉

B.古拉什羊肉

C.红酒焖羊肉

D.香草烤羊排

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第6题

羊腱子肉瘦筋多,属一级羊肉。()
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第7题

宁夏特色手抓羊肉用的羊肉最好的是盐池滩羊。()
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第8题

回族人不吃马、狗、羊、骡的肉,尤其忌食()。

A.牛肉

B.羊肉

C.鱼肉

D.猪肉

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第9题

羊脊背肉的特点是(),肉色红润,属一级羊肉。

A.筋膜较多

B.肉质细嫩

C.肉质粗老

D.结缔组织多

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第10题

羊是十二生肖动物之一。()
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